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清热祛暑,润燥生津!推荐冬瓜扁豆煲猪脊骨

时间:2020-08-24 01:27来源: 作者:admin 点击: 31 次
推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:清热祛暑,润燥生津推荐理由:适合夏秋交接时,心烦气闷,皮肤干燥的人群材料:冬瓜500g,扁豆30g,猪脊骨500g,生姜3~5片(3人量)烹调方法:猪脊骨洗净斩块汆水,冬瓜洗净切块(不要去皮),扁豆洗净。把猪骨和扁豆放入汤煲中,加水2000ml,大火煮开后转小火

推选:广东省中病院临床营养科

主要效果:清热祛暑,润燥生津

推选理由:适合夏秋交接时,心烦气闷,皮肤枯燥的人群

资料:冬瓜 500g,扁豆 30g,猪脊骨 500g,生姜3~5片(3人量)

烹调行动:

猪脊骨洗净斩块汆水,冬瓜洗净切块(没有要去皮),扁豆洗净。把猪骨跟扁豆放入汤煲中,加水2000ml,大火煮开后转小火,慢煮约1.5小时。再参与冬瓜,煮约半小时。加盐调味即可。

汤品点评:

处暑的“处”字,是终止的意思,“处暑”意思就是酷热暑天完毕了。没有过,这并没有代表天气要凉下来,南方地区还是非常酷热。但毕竟夏天的完毕又预示着秋天的到来,因此处暑这个节气有着“酷热”跟“枯燥”这两个特征。在食疗上咱们就应该清热祛暑再辅以润燥生津。各位可能选择冬瓜来清热祛湿,扁豆增强祛湿的功用,猪脊骨滋阴益髓。切实燥跟湿是可能共存的,体内有湿气,然而皮肤、口舌却很枯燥。这个也是夏秋交接之时关于比难得的一些表现,食疗上就需要祛湿跟滋阴共存了。

猪脊骨这里煮的光阴比如今的汤水要长,主要是想把猪脊髓冉冉炖出来,增强滋阴的作用。许多人会恐怖老火汤嘌呤会高,但切实肉汤中的嘌呤在前半小时析出的速度是最快的,后面虽然也有增添,但曲线已经会变平缓。所以一煲2小时的汤水跟一煲1小时的汤水关于比,可以也就多了10%的嘌呤左右。如果不痛风搅扰的友人,那么这10%还是在可能接收的范畴内的。

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