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小小手套 大有讲究

时间:2020-06-30 10:36来源: 作者:admin 点击: 6 次
  疫情防控期间,不少人选择在家做饭。但在料理美食的同时,烹饪过程也面临着高温、明火和刀具伤害等潜在危险。应该选择哪类烹饪手套保护自己?使用过程中又有哪些讲究?  “专业厨师,特别是中餐厨师,出于效率和手感的考量,无论切菜还是炒菜,通常较少戴手套。但对一般家庭成员来说,最好配备耐高温和防切割两大类型

  疫情防控期间,没有少人选择在家做饭。但在料理美食的同时,烹饪历程也面临着高温、明火跟刀具侵害等潜在风险。应该选择哪类烹饪手套保护本人?应用历程中又有哪些考究?

  “专业厨师,特别是中餐厨师,出于效率跟手感的考量,没有论切菜还是炒菜,通常较少戴手套。但关于普通家庭成员来说,最好设备耐高温跟防切割两大类型的手套。”山东烟台泰跟新资料股份公司市场部经理张曙光如是说。

  张曙光介绍,耐高温烹饪手套,可能分为一般隔热型跟阻燃增强型两种。“一般隔热型手套主要用来实现一些无明火、抓握没有超过200摄氏度的食物、炊具等,起到普通性隔热防烫作用。这类手套大多采纳棉、麻、涤纶等惯例纺织服装用资料,有的是细帆布,有的内层加隔热棉,有的面层采纳镀铝膜布,有的在名义加PVC点塑或硅胶细条,可能起到隔热防滑作用。”

  一般隔热手套物美价廉,利用较为遍及。但张曙光说,如果要应关于明火,实现更高难度的烹饪须要,增强阻燃性手套是没有二选择。

  为何这类手套能应关于高热度?奇妙就在于利用在其中的主体资料——芳纶。“别看它只是一只小小的烹饪手套,其中的芳纶可是目前三大高科技纤维资料之一。”张曙光奉告记者,这种纤维可在200摄氏度高温下长期应用,没有紧缩、没有老化,甚至可与高于300摄氏度的温度做“短暂交锋”,属于永久阻燃,保险坚固。

  再看防切割手套。要想做好一顿美食,就得用好厨房中的“十八般武器”。比喻荡涤牡蛎、螃蟹、鱼虾等带壳的海鲜河鲜,用刀、剪等工具切剁肉骨类食材时,便需要用到防切割、防刺伤手套。

  张曙光介绍,防切割手套普通是采纳高强度纤维加工的针织手套,如关于位芳纶手套、高强聚乙烯纤维手套等,普通都能达到三级防护等级。“需要注意的是,防切割跟防刺伤两者没有同。防切割手套普通是针织手套,纱线中间具备大量间隙,如果没有做特地处理,无奈完成防刺功用。防刺手套至少手掌一面必须应用柔性耐穿刺资料,也许整个手套由皮革、橡胶直接加工,也许在防切割手套表层贴合皮革或用特种橡胶处理,达到既防切割又防刺伤的目的。”

  烹饪手套属于特地场景下应用的防护纺织品,材质各没有相同,也各有优缺点。中国产业用纺织品协会有关负责人提醒破费者,购买时要看清产品标识、利用场景及规范指标,进而做出适宜的选择。

  张曙光提议,选购重点要“三看”:一看材质,材质取舍功用,功用取舍利用范畴;二看规格,如厚薄、尺码大小等,是否知足本人的应用请求;三看规范,产品能否合乎相应的施行规范。

  选关于产品,还要逃避误区。比喻高强聚乙烯手套耐切割性很突出,但没有耐高温,只能在常温环境中应用。此外,当初没有少破费者更在意格式、色彩,没有看材质跟工艺,往往是价廉没有实用。“芳纶的成本是棉花、涤纶的10倍以上,手套价格天然远高于一般材质,烹饪手套关系本身保险,切勿因价高而轻视功用。”张曙光介绍。

  “耐高温手套是厨房必备工具,平时放在伸手可及的位置,便当应急应用。”此外,他提议,用犀利刀具加工冰冻、硬质或湿滑食材时,即使戴了手套也必然要抓紧食材,以预防滑脱。


  《 群众日报 》( 2020年06月27日 07 版)

(责编:曹昆)

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